Spark's Guide史巴克指南

我靈魂裡的一部份，大概永遠停留在十幾歲的年代。男孩的每個時期都有一本專屬的棒球漫畫，小學時候是鄰家女孩，國高中是Ｈ2，大學的時候在轉大人沒看什麼棒球漫畫，倒是很常去看職棒跟打壘球，研究所還參加了第一次全國大賽，當然只是ＭＢＡ杯跟管院杯的那種檔次，不過熱血程度不減，我們可是當成甲子園拼了老命在打。

畢業以後就沒有再打過球了，某次打開抽屜看到手套已經長滿了霉，皮面從亮橘色變成暗綠色，彷彿像我的青春跟熱血一樣，被無數的髒東西給埋葬。男人於是覺得還是男孩好啊，所以又看了四葉遊戲，雖說劇情裡少男少女的情愫已經無法再打動飽經感情風霜的老男孩，但最後的關鍵投打對決時總不免還是眼眶泛紅。

後來曹錦輝王建民郭泓志在大聯盟發燙，還不時翹班回去守著電視看比賽。但隨著時光的流逝，這些大聯盟男孩也都逐一褪下舞台。30幾歲的男人往往就是到這裡停了下來，前面還有好多扇巨大門扉擋在通往夢想終點的路上。肉體跟精神上已經傷痕累累，再也沒有賭上一切的覺悟去撬開那道大門繼續前進。旅途在這裡畫下了句點，差別只在於不知道句點是暫時的，或永遠的。

對我來說，我希望這個句點是暫時的。所以這個階段的棒球漫畫是鑽石王牌，午休的時候總是會線上看個一兩集動畫。男主角依舊是個熱血白癡，然後我這個老男孩依舊會看得淚眼婆娑。劇情一到那個點的時候就好想站起來跟同事大喊我們一定要全國制霸拿下冠軍，但我想公司午睡中的花媽們只會一臉錯愕的想說什麼三小全國大賽...

夢想是十年磨一劍，最重要的還是要記得最開始的初心，以及要維持不滅的鬥志，持續讓自己變強。畢竟魯夫也需要兩年鍛鍊霸氣。而且在實現夢想的過程中夥伴也是很重要的，希望我可以在接下來的日子裡找到我的劍客廚師航海士船醫船匠歷史學家跟音樂家(狙擊手就不用了謝謝)。

五月初的時候去了一趟歐洲出差，總共橫跨了四個國家十個城市。因為之前在英國念書，那段時間裡也去了歐洲好幾次，所以這趟出差陌生感並不強烈。又因為跑的點很多，所以常常都是Kebab跟三明治度日。只有假日跟比較行程比較空檔的日子裡有機會去享用或重溫這些美食。

第一個周末在倫敦，先在Covent Garden附近吃了Jamie Oliver的餐廳。這間餐廳幾年前就來過一次，這次算二度到訪。生意依然是好到爆炸，食物也仍然有很好的水準，午餐價位大約一人15~20鎊左右，算是中價位回國還可以說嘴一下的餐廳。

Piccadilly Circle附近人潮還是很多，而且今天天氣超好

我點的海鮮燉飯

紐約超好吃漢堡店SHAKE SHACK快要在倫敦開了耶！

台中的餐廳界有兩個最重要的聚落。第一個是商周曾大篇幅報導過的公益路餐飲一條街，東起精誠路西至河南路號稱餐廳界的十八銅人巷，只要能在這裡站穩腳步，要進軍全台甚至全華人圈就不再是夢想。如果說公益路的餐廳是像少林武當這種名門大派，那麼存中街則是神鵰俠侶獨孤求敗，雖然離群索居但卻無敵於當世的特級高手。如果要用女生也懂的比喻，那公益路的餐廳是LV但存中街是Chanel或Hermes。(這樣女生有懂嗎？)有興趣攻略台中美食勝地的美食獵人，就千萬不能錯過存中街的名店們。

這幾年副品牌的風氣也吹往了餐飲界。存中街的兩大法式料理巨頭樂沐跟法森也都開了菜色比較活潑且價位較低的二店。今天要介紹的就是法森二店-Simply Cafe璞麗花園。有別於本店的套餐式供餐，二店採全單點的模式，看客人要幾個course都可以自己決定，除了菜色比較跳脫法式風味以外，價格上也稍稍的低了一些。但也許是選擇太多，一時間倒還真無法決定該選哪些料理。有學者曾經做過一個在家超市進行果醬試吃的實驗，實驗組提供二十四種口味；對照組則只提供六種，結果提供六種的銷量大幅領先二十四種，進而證明其實太多選擇反而會讓顧客難以決定而延遲或不購買。我覺得Simply Cafe的菜單就讓我有這樣的感覺。

經過一番協商之後，我們決定點兩道開味菜、一道湯以及兩道主菜。點主餐的話加錢(好像是160元)可以有飲料跟甜點，但我們因為另有安排所以沒有加這個小套餐。水有氣泡跟一般的礦泉水可以選，水資很划算又可以喝很多水牛如我很是開心，當然也有免費的一般水可以選。外廠的服務生連經理好像只有三位，這天剛好是星期五且滿座，所以有時候會發生叫不到服務生的狀況，但服務的品質上倒是維持得很好，所以到不至於會因此不悅。

餐前麵包跟配料，分別式油醋、漬番茄跟醃橄欖，三樣都很好吃，麵包可以續，想吃奶油的也可以跟服務生要。

前菜-野菜松露烘蛋，將香腸丁、磨菇、黑松露還有蛋用鑄鐵鍋煎烤，服務生推薦半熟蛋。以這個價位的菜松露的份量算多，口味也平衡得很好，因為香腸跟松露味道都重，做得不好很容易會只吃到其中一味就很可惜。

倫敦的Covent Gardon附近有一家很好吃的Tapas。第一次要去是為了幫現在的外資金童慶生，但當時大家其實沒很熟又剛到倫敦不久，那天好像還剛好禮拜五，走到這家餐廳時發現大客滿，再往下走的一百家餐廳也是大客滿，一直到靠近China town附近才找到一家Pizza Express。(比Pizza Hut再好一點的連鎖店)後來終於有一次吃到這家Tapas，美味(比在西班牙吃的還好吃...)份量多不說而且價格合理，成為我心目中Tapas界的典範。

回台灣以後吃過幾家Tapas，除了民生東路附近那家算優以外，其他的多半是貴又普通。上周到台北應貴婦之邀到了東區這家新開的Tapas餐廳吃早午餐，本來希望可以破除在台灣吃Tapas的魔咒，奈何仍是逃不出低CP的窘境。

Musa位於前陣子新開的花式懷石日本料理店燈燈庵的旁邊，還是同一個老闆投資的。據說老闆到西班牙遍訪名廚後決定邀請現在這位來台灣開設餐廳。只能說西班牙會弄到快破產也不是沒有原因，以後要找強大的廚師還是得去倫敦或巴黎，看能不能遇到下一個地獄主廚或米其林星星王。

餐廳很新裝潢中規中矩。服務生很菜，腦海裡一直浮起Jolin的那首「你怎麼連話都說不清楚」，於是我們只好靠自己的想像力跟運氣點菜。當天我們點了兩套套餐以及若干盤小菜。老實說每樣都不錯，但也每樣都沒有很棒，再加上這個價位就覺得應該要更好吃一點，總之就是訂價跟美味之間沒有達到很好的平衡。

套餐的風乾火腿甜椒沙拉跟肝醬幕斯餅。沙拉上的紅色物體是醃漬的紅椒，火腿味道很好應該是原裝進口貨無誤，鵝肝老實說我吃不大出來對不起你白犧牲了鵝先生...

我一直都不是會一直盯著盤的人，對於股價的上上下下之前也都挺能泰然處之，現在才發現原來是之前操作的金額太小。因為一些緣故，現在手上操作的資金來到了我人生的最高峰。當然相較於一些見過大風浪的投資人來說應該還是小菜一碟，但對個出身低微台中土青年來說已經是很大的金額。

從一月開始做的幾個決策目前看起來時間點都有點不對。第一個決定是開始獲利了結，主要是因為一些股票的價位我認為已經偏高，其次是自十一月底開始已經累積了不小的漲幅；結果一直到二月中旬為止漲勢都還沒有要停的跡象。第二個是去年底加碼的股票表現都很差，整體投資組合的表現也落後大盤(S&P 500)，不知道是策略的關係還是選股能力太差，總之如果一直都這樣那以後就買指數ETF算了。第三個決定就是幫公司做了Sell USD Call TWD Put，也就是預期台幣仍可能小幅升值，結果日幣落賽帶動亞幣競貶，台幣一下就飆到29.5以上，一但會被執行不但權利金吐回去還倒賠。

因為這些原因最近有些鬱鬱寡歡，連美食網誌都沒什麼更新，還整天打刺客教條三(真的挺好玩的說)。過年期間把一些之前累積的書翻出來看，剛好看到魔球(Moneyball，台灣的翻譯爛透了！)裡面寫到，一個大聯盟選手的心理素質有時候比身體素質還要重要。當一個打者被投手三振，下一次對決的時候這個打者是會害怕再被三振，還是滿懷霸氣的想要把牆一棒扛出牆外報一箭之仇？而如果第二次對陣又被三振，那第三次對陣的時候還有辦法維持打爆對手的心態嗎？一個優秀的投資人在投資技能以外，投資心態的鍛鍊也非常重要。像我不知道是把錢看太重，還是對虧錢跟輸的感覺太過厭惡，總之近期還挺患得患失的，大概就是心理素質還不夠強健。

好在二月份快過完了，整裝再出發！

第一次用新玩具Fissler做了滷牛肉，參考了很多份食譜，還動用了計算機來算調味料的份量，結果非常的成功 ，推翻了媽媽的食譜無用論(我想她只是懶得精算跟調整比例)。但我沒有分享其他家人吃，因為我不希望以後輪到我掌廚。(其實只不過是滷了鍋肉...)

第一次顛覆家中除夕的傳統料理。買了個吃鴛鴦鍋的鍋子搭配老四川的鴛鴦鍋年菜禮盒，告別了連吃快十年的羊肉爐；下的肉片是costco的穀飼澳洲牛，不用再吃冷凍的雅芳肉片；火鍋料買了台中知名日本料理食材專門店：古門川海行的好料，桂冠可能是此生年夜飯第一次沒有出場的機會。這不是幫年夜飯換個菜色，這是辛亥革命。

第一次大年初一就進公司，工作是打電話給工廠拜年。他們都很熱情，會請我們跟老人家帶個好跟講吉祥話，少數窩心的加班。

第一次買了快兩千塊的大樂透屁都沒中，我通常挺有小偏財運的，大概要等到**後？

第一次在台中當head hunter，席間不斷想著原來我也有這一天。兩三年前在市場上還是個白金單身漢(自稱)，現在只能當個仲介(遠目)....

這年沒有世界末日，歐元區也沒有解體，雖然景氣不是非常旺，但也算是平順的到了最後一天。英國一起念書的友人們很瘋癲的說要到台中跨年，而且鐵了心要來。儘管回程只訂得到商務座的高鐵也不減其興致。還有一段小插曲是土模的回程票還放在台北的租屋處，就在連續假期的第一天逕自先新竹老家了。土模為什麼會叫土模，是因為我們去土耳其玩的時候，當時還不在外資投銀工作的金童一直指點她擺出超模的姿勢，但她因為膚色黝黑健康因此被當成當地人，因此稱為土模。土模本來還想叫男友闖空門去拿票，後來總算有找到房東來開門才順利拿到票。

既然台北的友人要來台中跨年，當天的晚餐自然是要擺出超強陣容來迎接。本來預計是要來個奢華鐵板燒，但忽然這些小富豪又說要改價格合理但又優質好吃的餐廳就好，還想說這些孩子(大約26歲)長大了！後來才曉得原來聖誕節買包的買Chanel換手機的買iphone 5，難怪現在在這裡裝窮。不過說真的美食不見得要貴，雖然價格跟價值有某種程度的正相關，但還是有很多優質的餐廳並不以高價來彰顯自身的品質。想我們最後決定的法森小館，就是一家實在道地又美味的法式小館。跨年夜這天沒有強迫點什麼高貴跨年套餐，而是用平常日的平常心做好每一道料理。我想這才是一家好餐廳該有的態度。

招待的開胃小點

除了比較高級的食材像鵝肝、波士頓龍蝦或是和牛必須要加價，其他的餐點都是單一價。以法國料理來說，一個前菜、湯、主菜跟甜點的4 courses menu只要1180，真的是非常的超值。金童因為常常沒日沒夜的加班所以抱怨有錢沒地方花，所以大家就拼命的拱他撇大錢升級，所以他前菜跟主菜都花了大錢攻頂，前菜加價換了鵝肝，主菜也是直上美國和牛。

前菜: 加價的鵝肝，酸的無花果醬適度的化解油膩，平衡了吃到後來都覺得自己有脂肪肝的錯覺。(是的，我們每個人都挖了一口)

廟東這個名字聽起來很奇怪，其實就是廟東邊的一條街。當初因為廟的關係形成了一個聚落。所以這裡不是個夜市，中午前這邊的店家就通通開始營業了。假日的時候總是人潮洶湧，附近雖然有不少停車場但還是一位難求。除了著名小吃以外還有很多傳統伴手禮可以買，幾乎都是幾十年歷史的老店了，口味也相當不錯。我本人就是在廟東對面的漢忠醫院出生的，難怪這麼愛吃啊~

建議可以早點來這裡吃個台式的早午餐，之後可以到后里馬場或花海這邊走走，興致好也可以去月眉玩一下。

推薦美食：清水排骨麵(要有等上半小時的心理準備)、永芳亭扁食(大概會等個十五分鐘)、正老牌肉丸(等個五分鐘)、蚵子煎(豐原這邊的醬料有放花生醬挺特別的)、菱角酥。

推薦伴手禮：老雪花齋(綠豆椪及毛巾蛋糕)、義華餅店(滷肉鹹蛋糕)、寶才芋頭捲

地址：台中市豐原區中正路167巷

警語：以下內容純屬虛構如有內容純巧合勿對號入座

其實在金融跟傳產之前，我還有待過兩個產業。一個就是台灣曾經引以為傲的科技業，另一個容我賣個關子，之後會有機會談到。現在想想科技業好像跟一般製造業沒什麼兩樣，但在我剛畢業時能進一間大型的科技公司就算是個有出息的男子漢，但物換星移滄海桑田，在股票分紅成為歷史之後，工程師就成了女性最不想相親的對象之首，還真是逼哀。

當初我進的是PC主機板顯示卡的巨頭之一，從事的是PM。我的朋友大概都是金融業的，所以對科技公司或製造業的PM比較不熟悉，這個職位就是幫專案把屎把尿，在測顯卡的工程師打電動打到渴了你要趕快去買飲量，業務催交期了你要趕快去拜託產線排生產，產品出問題了要趕快去求RD跟QC幫忙診斷。然後出包的時候人人都可以在你頭上撒泡尿踹你兩腳，總之PM是個爹不疼娘不愛的角色，是公司裡失根的蘭花。我真的有遇過RD跟我說：「你要的東西什麼改時候出來要看我心情。」這句話，我當時超想把他覽趴切下來從他屁眼塞進去，造成貨真價實的go fuck yourself！

而且男人多的地方就超詭異，當兵的時候如此，上班的時候也是。

金融界男人一多就變成中租，整天學長學弟的好不親熱不知道到底在友好什麼勁；

雖然美食文觀眾少，但立定了志向就要堅持，而且我相信還是有人會因為我的推薦而吃到美食感到人生圓滿，那我也算是功德一件。

乙味屋是很好吃的一家居酒屋，老闆鬍子哥很有名，這家店還拍過天下第一味，有些外面比較少見的菜色，雖然價位不低，但相當值得一嘗。推薦菜有波菜捲、鵝肝壽司、芽蔥壽司、海膽壽司、明太子雞翅和鮭魚炒飯。當然其他的也都相當好吃，餐後還有甜點跟水果，很適合三五好友小酌一番！

波菜捲，海苔又香又酥很開味。

 左起：比目魚鰭邊、芽蔥、海膽和鵝肝，鵝肝上還有魚子醬超奢華。

烤大腸，外酥內多汁還沒有屎味，上乘！

【台北】【中式】驥園川菜餐廳-貴人嬪妃都應該喝這裡雞湯進補

這家的雞湯真不是蓋的，不過可能適合六人以上同行。人少的話可以考慮去姊妹店雞窩，應該有比較小鍋一點。

【台中】【中式】正宗呂記岡山羊肉-冬令溫補得排隊 

台中的排隊羊肉爐名店，冷冷的冬天來上一鍋最過癮。

【台中】【日式】大漁迴轉壽司-傳統與創意兼具的平價壽司亭

其實寫這篇的時候我怨念很深，前一天因為積食過度(俗稱的吃太多)造成急性腸胃炎，幾乎整夜在馬桶上大珠小珠落玉盤。本來打定主意中午一口都不吃的，但最後本著我不入地獄誰入地獄的心情還是都吃了一些。有時候一簞食一瓢飲反而更能嘗出食物美味，吃太多有時候根本就來不及好好的品其精隨。當然這只是我的虎爛而已看到大家狂吃我一整個超不爽，尤其料理又那麼好吃，我一定要再找天回來吃一次。

所以這篇網誌美食的部分到此結束，接下來講個餐飲業留住暴怒客戶的故事給大家聽。很久很久以前在三星蔥的產地，有一家烤鴨非常有名的五星級飯店集團餐廳。因為好朋友要嫁到這裡當媳婦，所以想趁著女方全家從台中都北上的時候預定這家餐廳給長輩吃。由於新娘很忙，身為好朋友史氏夫婦就負責訂餐廳。一個多月前勤勞的史男就打電話給餐廳訂位，得到的答案是：「我們這邊只開放兩周前的訂位喔，麻煩您兩周前再打電話。」史男在outlook上把用餐日三周和兩周前的日子都註記了「訂餐廳」，然後outlook同步到google calender又同步推播到iphone跟ipad，所以三周前那天一到所有的裝置都在響好不熱鬧。拿起大家都已經換成iphone5但史男還在用的iphone4S手機打了這家餐廳的電話想說偷跑一周看能不能給我訂。

接電話的小姐聲音依舊甜美，但內容卻很闇陰羊。「先生不好意思我們十二月開始改成一個月前訂位喔，所以現在訂滿了。」史男爆怒之下講得話很難聽塞伊娘老把撲都飆出來了不再贅述，總之內容大致是十一月底打去你說要兩周前訂，現在又講十二月一號開始改成一個月前訂位，而且十二月十號就跟我說已經訂滿，這是三小狗屁道理？今天新娘一家老小都等嗷嗷待哺要吃這家，結果因為史男太早計畫跟訂位反而沒有訂成功？是可忍孰不可忍，立馬把這件事告訴史妻，於是兵分兩路，史妻打去該餐廳吵架，史男打去該公司的北中南分公司吵架。中間經過無數次的電話往返，最後沒有辦法中的辦法就是餐廳提供兩隻烤鴨，但我們必須在樓下一般活老百姓吃的副品牌港式餐廳用餐。後來因為聯絡的小姐態度不錯，還特別把師父叫來現場片鴨，史式伉儷才息怒收場。

鴨..鴨在瞪我....

我覺得不到十天的時間內，訂位期間從兩周前改到一個月前，而且三周前所有位置還訂完這件事實在很難自圓其說，如果要更改訂位規定，怎麼會十天前前台服務人員都不知道也沒有告知客戶？又或如果有要更改的可能或原因，是不是應該要留一下客戶的聯絡方式？我們推敲最有可能的結果就是有神秘人物動用了人脈關係提前訂走了大部分的席位，以致於後來沒有辦法再開放訂桌，才造成這樣的結果。(寶傑哥你的意見呢？)但真理還是站在會吵的孩子正義的一方，最後大家還是如願的吃到了美味的烤鴨喔喔喔！