Spark's Guide史巴克指南

第三次去杭州，老一輩的當地本邦菜名店像樓外樓跟知味觀都已經吃過了，想要來點新花樣。加上這次出差十一天旅途勞累，決定犒賞一下自己，直接攻頂杭州菜第一名店：西湖凱悅的湖濱28中餐廳。

小時候台中的中區就像現在的七期或是台北的東區，是整個城市的中心。以火車站為中心延伸到台中公園一帶，市政府、所有的百貨公司、美食餐廳到太陽餅本店都坐落在這一帶。當時電子產品剛開始興起，有台中光華商場之稱的電子街也在這裡。中區還有條繼光街，全省知名連鎖炸雞店繼光香香雞就因為創立在此而得其名。不過近十年中區老舊的建築和狹窄的街道已不堪負荷過多的人潮與車潮，加上新重劃區興起，寬廣的街道和充足的停車空間吸引了許多新的百貨公司和大型賣場的進駐，中區已經非常沒落，假日到這一帶因為滿滿的外勞，還會以為到了印尼或越南。除了新景點宮原眼科醫院和台中唯一一家錢櫃還在這裡撐場之外，就只有一些隱藏在巷弄間的優質美食會吸引人潮。

真的沒想到整個投資組合賠最多的竟然是0061，中國甲賽！

在中國雖然只待了兩周，但因為都是跟中小企業主聊天跟會議，所以收穫非常豐碩。最大的感想是兩邊都在搞鎖國跟內鬥，差別只是無形與有形。

由於杭州是南宋時代的首都臨安，因此有這個城市裡有很多景區都跟宋朝有關係。比方說岳飛埋骨的岳王廟。人工的建築也是一樣，早期的河坊街的建築就是仿宋代清明上河圖的街景而成，但裡面賣的卻是星巴克麥當勞。宋城千古情是一個在杭州市郊的大型觀光景區，宋城集團還作到股票上市，是中國文化30強企業(股票代碼300144)。

但其實這個景區有夠白爛的，首先停車場出來是仿製拉什莫爾山的四個大大總統頭像(不是宋朝嗎？)，再往裡走是歐式風格的酒店，有尖塔跟城堡的建築主體屋頂還是南歐常見的紅瓦鋪成。(不是宋朝嗎？)最後入口處是一個埃及的方尖碑，寫著「給我一天，還你千年」。說真的太謙虛了，不只是古今，都還已經中外了咧！最後入園門票每人120RMB，加上世界三大名秀之一(哪三大啊我說？)，每年300萬海內外貴賓爭相觀看的大秀「宋城千古情」(他們自己的slogan)豪華席票價每人360RMB，如果不是朋友帶我們來的林杯一定掉頭就走了！

20幾歲的時候最愛跟狐群狗黨朋友一起去快炒海產攤或薑母鴨，啤酒一開菜一點湯一加就開始指天罵地的胡說八道。反正不管你聲音多大總會有人比你大，當時菸害防制法也還沒實施，抽菸的划酒拳的哭的笑的，在矮桌板凳上進行著男人的癒療系儀式。後來室內不准吸菸了，海產攤就已經先少了一味。加上陸續有人結婚生子以至於出席人數銳減，最後就是一些漢草比較差的奧校聯開始說不能吃那麼油那麼鹹，啊不油不鹹就不是海產攤了啊！總之一過三十歲，海產攤的局就越來越少，離開台北以後更是沒去過幾次了。

前兩個禮拜在內地幾乎餐餐都供應商招待，每天都在龍蝦鮑魚螃蟹肉肉吃得整個腸胃都油膩了起來。回台灣之後只想吃些清爽低負擔的料理，腦中直覺就浮起了壽司的身影。對外食族來說，魚料理的成本高，如果是中式餐廳常常又要叫一整尾，兩個人大概就只能吃一種魚。壽司就沒有這個困擾，同時可以吃到多種不同的魚肉跟海產，而且還不油不膩不鹹不辣，算是動物蛋白質中的小清新代表了。

在杭州的時候有個老闆帶我們去電影非誠勿擾拍攝地西溪濕地公園裡的四姐妹居酒屋吃飯，這家餐廳也是其中的場景之一，但老實說醋飯味道不夠外加太硬，魚肉厚薄也沒有控制好，wasabi是整條牙膏拿給客人擠，好在海鮮新鮮度不錯，否則真的是很不OK的日本料理店！

當一個窮人有天忽然變成了暴發戶，在很多外顯性或物質上的變化往往最為劇烈，之後才會輪到人格或軟體上緩慢的演進。中國大陸現在就有點這個調調，短時間內富裕得太快，儘管只是個小縣城，在建築的外觀、街道上的車輛到路人手上拎的包包，都彷彿是國際一線都會的樣貌。不過仔細觀察就會有很多讓人科科科不停的笑點。

像是我們在山東住了一家史上最嗨的五星級大酒店，浴室洗手台上備品之卓越的，都想花個15塊買來用了誰受得了啊這個，孔子的家鄉真不是蓋的！

這個周六去故宮附近的青青時尚會館參加婚禮，這家會館風評兩極，有的新人認為有歐式庭園戶外儀式很浪漫；也有參加過的賓客建議我們先到大直站嗑個鹹酥雞再上去。我雖然吃過這家號稱鹹酥雞創始店的料理，但每次都是別人買來的，從未親自到訪。剛好趁著這個參加婚禮的行程來拜訪這家傳說中環境最好的鹹酥雞店。

【台北】【歐陸】D&C Bistro-台灣Bistro之王

如果年底是世界末日，請把到家餐廳用餐要被放在待辦事項之中。